Svatomartinské hody lákají. Husy jsou vyprodané

Na 1800 hus, které na letošní svátek svatého Martina vykrmila husí farma v Rohozné na Jihlavsku, už je zamluvených. Porážky začaly tento týden. V Rohozné je jediná husí farma na Vysočině, která se zabývá i líhnutím housat. "I v republice je nás málo," řekl Tříska. Základní chovné hejno čítá 1500 hus. Po svatém Martinu budou pracovníci uklízet haly a čistit výběhy a po Novém roce se začnou chystat na další sezonu. Husy snášejí vejce od února, housata se líhnou do začátku července. Letos na jaře jich bylo 25.000.

Svatomartinské hody na jihu Čech lákají milovníky dobrého jídla na tradiční i moderní speciality z husího masa. Jediný šlechtitelský chov hus v Česku v Byňově u Nových Hradů na Českobudějovicku letos zdražil o deset korun na 150 korun za kilogram. Všech 1400 kusů drůbeže už má vyprodáno. Zájem mají restaurace v celém regionu, největším odběratelem je Budějovický Budvar. Speciální menu si hosté v restauracích většinou musí předem objednat.

"Minulou sezonu jsme měli 300 stehen a ještě jsme dokupovali a přidělávali. A letos jich máme 600. Zájem je opět větší," uvedl Jaku Spíral z plzeňské hospody Na Spilce. Stehna peče ve vlastní šťávě, přes celou noc. Kořenová zelenina s divokým kořením zintenzivní chuť. "Kůrčička má být hezky zlatavá, aby to křuplo. Maso se musí rozpadat," řekl. Také podniky ve Zlínském kraji chystají na svatomartinské oslavy tuny pečených hus. Ochutnávat se při nich budou znovu také mladá vína. Svatomartinskou nabídku připravují desítky restaurací v regionu.

Muzeum Vysočiny Jihlava letos připomene svatého Martina samostatným programem. Bude ve středu 11. listopadu, než městem projde svatomartinský průvod. Program spojený s jarmarky, průvody či ochutnávkou svatomartinských vín bude ve středu i v dalších městech Vysočiny, uvedli pořadatelé. Svatomartinské oslavy byly od 15. století součástí hospodářského roku české vesnice. Pekly se martinské husy i koláče a buchty s mákem.