Čechům začíná chutnat šnečí maso, farma ho zpracovala stovky kg

Několik stovek kilogramů hlemýždího masa letos zpracovala šnečí farma Barkona Snails, která zhruba rok funguje na kraji Olomouce. Poptávka po hlemýždích delikatesách se v Česku postupně zvyšuje, přičemž výrazný nárůst objednávek majitelé šnečí farmy evidují v předvánočním období. Speciality ze šnečího masa už za první republiky patřily k oblíbeným postním jídlům. Farma za rok svého působení vykoupila až 100.000 sbíraných šneků zahradních. Zároveň chová tisíce šneků afrických, z jejichž vajíček vyrábí šnečí kaviár. Veškerou produkci specialit zatím prodává v Česku, kde zásobuje restaurace, vinotéky i specializované obchody s delikatesami.