Jihočeští vědci mají patent na nový způsob zpracování česneku

Český patent na nový způsob produkce černého česneku získali vědci Zemědělské fakulty Jihočeské univerzity. Na ekonomicky výhodnější metodě takzvaného staření pracovali pět let společně s Výzkumným ústavem potravinářským v Praze. Černý česnek má specifickou chuť, vůni a silnější léčivé účinky, má tak využití v gastronomii i jako preventivní prostředek proti rakovině. Nový princip jeho výroby spočívá v sušení při dané teplotě bez ohledu na vlhkost prostředí.