Chorvatský Horní Daruvar provoněly české bramboráky

Čeští krajané v Chorvatsku udržují nejrůznější české zvyky a tradice a se stejnou péčí přistupují i k tradičním receptům svých babiček. Jedním z nich jsou bramboráky, které mají dokonce vlastní slavnost. Česká beseda Horní Daruvar o víkendu uspořádala už desátý ročník Dnů bramboráků.

V soutěži o nejlepší bramborák se utkalo devět týmů a návštěvníci si mohli vychutnat nejen tuto smaženou pochoutku, ale i kulturní program, který pro ně připravilo několik krajanských spolků.

Stánky soutěžících týmů|Foto: Tea Veseláková, Radio Prague International

Obec Lipovec vyslala do soutěže hned dva týmy – Lipováky a Lipovačky, které mají na kontě už tři vítězství z uplynulých let. Dobře vědí, že správný český bramborák se neobejde bez majoránky, kterou si ale vozí z Česka, protože tuto bylinku je v chorvatských obchodech těžké sehnat. Potvrzuje to i předseda pořádající České besedy Horní Daruvar Damir Malina: „Majoránka tam musí být, na to je porota citlivá. Máme pytle majoránky, protože malé balení už nám nestačí, takže ji dovážíme z Česka.“

Pravidla jsou jednoduchá

Matice slovenská z Jakšiće|Foto: Tea Veseláková, Radio Prague International

Každý tým dostane brambory, mouku, vejce a mléko. Jaké další ingredience do směsi přijdou, je už na soutěžících. Vedle majoránky všichni přidávají také česnek, nejlépe domácí, sůl a pepř. Lipovačky říkají, že mají tajnou ingredienci, ale prozradit ji samozřejmě nechtějí. Tým z české besedy Dežanovec zase sází na to, že své bramboráky smaží na sádle, zatímco jejich konkurence používá olej. Svou variantu oblíbeného pokrmu představila v Horním Daruvaru i skupina z Matice slovenské z Jakšiće. Slovenské polesáky se pekly na litinové desce a chuťově byly snadno odlišitelné od bramboráků. Slovenští krajané se kromě toho pochlubili i domácími povidlovými buchtami.

Čeští krajané dobře vědí, jaké přísady do správného bramboráku patří, mají ale také jasnou představu o tom, co se do něj v žádném případě dát nesmí. „Bramborák s vegetou, to je diskvalifikace. Všichni ji cítíme, když tam je. Musí to být český bramborák,“ vysvětluje Damir Malina, když naráží na oblíbený kořenící přípravek chorvatských domácností.

A jak to dopadlo? Porota složená z kuchařů daruvarských restaurací, kteří mají české kořeny a dobře vědí, jak má vypadat správný bramborák, i letos přiřkla první místo Lipovačkám.

Česká beseda Lipovec vznikla v roce 1935 a dnes čítá zhruba 160 členů. V rámci besedy působí pět skupin – divadelní, folklorní a pěvecká, dechový orchestr a skupina pro výrobu dekorací a suvenýrů.