Olomoucký tvarůžkový festival se vydařil. Lidé snědli rekordních 7,8 tun sýra
V Olomouci se sešlo 28 tisíc milovníků pikantního sýra. Na tvarůžkovém festivalu ho snědli rekordních 7,8 tun. Přehlídka letos připomněla i 150 let od zahájení výroby olomouckých tvarůžků v Lošticích na Šumpersku.
"My tím otevíráme turistickou sezónu, Dovolím si tvrdit, že olomoucký tvarůžkový festival patří k jedné z největších gastronomických akcí v České republice," řekla Karin Vykydalová, vedoucí odboru kultury a cestovního ruchu.
Festival se konal už po deváté. I letos přilákal návštěvníky nejen z Česka, ale i za zahraničí, hlavně z okolních zemí, jako třeba paní Andreu z Bratislavy.
"Minulý rok jsem to nestihla, ale tento rok jsem přijela na celý víkend. Toto je první věc, kterou jsem ochutnala, olomoucké syrečky jsou vynikající se sladkým karamelem."
Tvarůžky se ve stáncích servírovaly v nejrůznějších variantách a podobách. Pro návštěvníky je připravila stovka restaurací a gastronomických podniků. Tvarůžky bylo možné ochutnat například ve formě pomazánek, dipů a krémů, ale také jako součást burgerů, masa, palačinek, bramboráků, pizzy, polévek i sushi.
Největší zájem byl o speciality
Nechyběly ani speciality, jako jsou tvarůžkové dezerty či pralinky. Jak připomněl Leoš Kalandra ze společnosti A.W., která olomoucké tvarůžky vyrábí, největší zájem byl o speciality, které nejsou běžně k dostání v obchodech.
"Výroba tvarůžků začala v Lošticích v roce 1876. Tehdy Josef Wessels začal v domácích podmínkách tvarůžky vyrábět. Do opravdu velkého podnikání to ale rozvinul až jeho syn, který rodinný podnik převzal. Ta rodinná tradice v podstatě pokračuje až do dnešních dní."
Festival měl letos také charitativní rozměr. Veškerý sobotní výtěžek jednoho ze stánků byl určený na Fond pomoci olomouckým dětem, který pomáhá nízkopříjmovým rodinám s úhradou kroužků, doučování či lyžařských kurzů. Prodeje se ve stánku ujali městští radní, jednou z nejžádanějších pochoutek byl tvarůžkový tatarák. Zástupci společnosti A.W. rozdali návštěvníkům prostřednictvím 1500 výherních losů celkem 150 kilogramů tvarůžků.
Tvarůžky jsou jediným původním českým sýrem. Jejich historie na Hané spadá do 15. století. Tehdy se ale v tamních vesnicích oproti dnešnímu strojovému zpracování vyráběly z kyselého tvarohu a soli ručně. Olomoucké tvarůžky získaly v roce 2010 chráněné zeměpisné označení Evropské unie.
Související
-
Česko na talíři
Jak se připravují speciality české kuchyně? Jak se vyrábí tradiční ležák, co nesmí chybět v dobrém chlebu, jaké jsou druhy knedlíků nebo jaký je typický český zákusek?
