Svatomartinské víno slaví dvacet let. Bílé, červené i růžové nabízí více než sedm desítek vinařů
Svěží, ovocitá a plná života – tak charakterizují vinaři mladá Svatomartinská vína, první vína ročníku, která se v Česku otevírají každý rok v listopadu. Letos slaví tato značka kulaté výročí: dvacátý ročník přináší 1,9 milionu lahví od 73 vinařů, kteří uspěli v přísném výběru z 359 přihlášených šarží.
Svatomartinská vína se podle tradice otevírají na sv. Martina, 11. listopadu v 11 hodin. Ačkoli tento svátek letos vychází na úterý, Vinařský fond – držitel ochranné známky „Svatomartinské“ – povolil jejich prodej už od pátku, aby si lidé mohli vychutnat víno během víkendových oslav.
„Letošní dvacátý ročník se velmi vydařil. Vína jsou svěží, aromatická, šťavnatá, mají nižší alkohol a krásně reprezentují moravský styl. Zájem vinařů o známku Svatomartinské potvrzuje, že značka má i po dvaceti letech stále mimořádnou sílu,“ uvedl ředitel Vinařského fondu Zbyněk Vičar.
Centrem svatomartinských oslav bude tradičně Brno. Největší veřejný košt v Česku začne symbolicky 11. 11. v 11 hodin na náměstí Svobody, kde se otevře první láhev letošního ročníku. „Košt v Brně je největší akcí spojenou s otevíráním svatomartinských vín, která již tradičně zaplní náměstí Svobody milovníky vína čekajícími na oficiální otevření první lahve,“ doplňuje Zbyněk Vičar.
Oslavy opět zahájí velkolepý průvod v čele se svatým Martinem na bílém koni, který vyrazí od katedrály sv. Petra a Pavla na Petrově, projde přes Zelný trh a dorazí na náměstí Svobody, kde v 11 hodin přesně dojde k symbolickému otevření první láhve vína letošního ročníku, čímž bude zahájený košt a společná ochutnávka.
Co se skrývá pod značkou
Pod značkou „Svatomartinské“ lze vyrábět pouze suchá vína, která splňují přísné požadavky na svěžest, ovocitost a harmonii chutí. O udělení známky rozhodují odborné komise. Vína mohou být bílá, růžová i červená a vyrábějí se z odrůd, která dozrávají dříve – díky tomu mohou vinaři nabídnout mladé víno už na podzim.
V ročníku 2025 tradičně dominují bílá vína, následovaná růžovými a klarety a červenými víny. Mezi nejčastěji zastoupenými odrůdami najdeme Müller Thurgau, Muškát moravský a Veltlínské červené rané. Růžová vína reprezentují zejména Zweigeltrebe a Svatovavřinecké, zatímco mezi červenými víny kraluje Modrý Portugal a Svatovavřinecké.
Podle odborníků si vína udrží svou typickou svěžest až do jara, i když hlavní sezona jejich konzumace trvá od listopadu do Vánoc.
Jak si vína rozumí s jídlem?
Svatomartinské víno si většina lidí spojuje s vůní pečené husy se zelím a knedlíkem. Podle vinařů má ale toto víno v gastromii mnohem širší využití.
Ćervená vína se hodí nejen k tradiční pečené huse, ale i k dušeným a pečeným masům či jemně upravené zvěřině. Bílá zase výborně doplní ryby, drůbež nebo i studenou kuchyni – například zeleninové saláty, paštiky či sýry.
A pokud někdo váhá mezi bílým a červeným, růžové Svatomartinské je podle vinařů ideální volbou – výborně ladí s drůbeží, těstovinami i výraznějšími úpravami drůbežího masa.
