Zabijačkové hody. Vepříka umíme zpracovat od čumáčku až po ocásek
Období na sklonku zimy patří zabijačkám. Jejich původ sahá až do středověku. Sousedné si odnesli výslužku, zpívalo se a vyprávěly se příběhy. Lidé si dopřávali jitrnice, prejt, guláš, mozeček, polévku, ovar, tlačenku a další pochoutky. Za celou historii jsme se naučili zpracovat celého vepříka. Od čumáčku až po ocásek, jak se říká. A protože člověk jí i očima, tak vám zabijačkové pochoutky taky nabídneme.
Související
-
Česko na talíři
Jak se připravují speciality české kuchyně? Jak se vyrábí tradiční ležák, co nesmí chybět v dobrém chlebu, jaké jsou druhy knedlíků nebo jaký je typický český zákusek?
