Dalešický pivovar proslavily Postřižiny
Pivovar, kde se točil známý film Postřižiny, ale také vodní přečerpávací elektrárnu, kde je nejvyšší sypaná hráz ve střední Evropě, to vše najdete v Dalešicích. Leží na Vysočině, asi 20 kilometrů od Třebíče.
"Jsou to máslové sušenky, které skutečně obsahují slad, stejně jako pivo. Peče je ve sladké a slané variantě. Prodáváme je na recepci nebo v restauraci, kde točíme i pivo, které tu sládci vyrábí,"
přivítala nás paní Jitka a připomněla, že dalešický pivovar se spojen s kultovním filmem Postřižiny.
"Hodně nás proslavil film, který tady v roce 1980 natočil pan režisér Menzel a dopomohl ke slávě zdejšího pivovaru. Vybral si ho proto, že byl v té době už tři roky opuštěný a neprovozovalo se tady vaření piva."
Na natáčení filmu Jiřího Menzela vzpomínají i zdejší pamětníci. Snad každý si vybaví scénu, ve které hlavní hrdinové lezou na komín.
dodala Iveta Hrůzová a přidala pár informací z historie Dalešic.
"Samotné Dalešice jsou z 11. století a tento pivovar je písemně doložený z roku 1609, kdy byl majitelem Jiří z Náchoda. Pak se tady vystřídalo mnoho majitelů, než jej v roce 1882 zakoupil společně s panstvím Dalešic, Hrotovic, Krhova a Myslibořic baron Anton Dreher. Ten z něj po přestavbě vybudoval jeden z nejmodernějších pivovarů. Při první pozemkové reformě v roce 1921 byl pivovar společně s panstvím rodině Dreherů zabaven a v červnu ho převzal Státní pozemkový úřad."
Poslední várka piva byla v dalešickém pivovaru uvařena 19. srpna. 1977. Devatenáct let potom chátral, až ho získali současní majitelé. A první várka byla uvařena v symbolický den - také 19. srpna, ale roku 2002. Dnes je tu restaurace, hotel, pro turisty se tu dělají prohlídky. Každý si může vybrat okruh podle svého zájmu. První část je historická a informuje o parostrojní výrobě piva.
"Na parní stroj byly navázány další stroje, které k výrobě potřebovali. Dřív tady pracovalo až 300 dělníků, a zvládli uvařit 30 tisíc hektolitrů piva. Dnes v pivovaru pracuje 5 lidí, z toho 2 pivo rozváží a zároveň ho stáčí. Pivo po stočení má záruku 14 dnů, ale musí být uchováno do 10 stupňů. Právě proto, že tady neprovádíme pasterizaci a nepoužíváme žádné náhražky surovin, stabilizátory, ani urychlovače, tak z toho důvodu neděláme pivo lahvové."
"Je vysoká zhruba sto metrů a pod hrází je situovaná přečerpávací vodní elektrárna Dalešice. Je druhá největší přečerpávací vodní elektrárna v ČR. Do určité doby jsme měli prvenství, ale pak nás o ně připravily Dlouhé Stráně v Jeseníkách."
Spodní nádrž Mohelno je dlouhá 7 kilometrů a vejde se do ní 17 miliónů krychlových metrů vody. Elektrárna je schopna najet do provozu tzv. ze tmy - za pomoci akumulátoru v baterii, když ztratí zdroj napájení. Dalešická elektrárna to neumí, proto jsou propojeny, aby si potřebný výkon mohly předat.
K výrobě elektřiny se tu využívá spád vody od 60 do 90 metrů.
"Dalešice jsou špičková elektrárna. Vyrábíme v době, kdy je největší odběr elektřiny a když je přebytek energie v síti, tak se zařízení přepne do čerpadlového režimu. Voda se přečerpává ze spodní nádrže do horní, aby v následujícím dni v době, kdy je největší odběr, voda posloužila k výrobě elektřiny. A z tohoto důvodu u nás nemohou být vodní elektrárny zařazeny mezi nejlevnější výrobní zdroje elektřiny, protože tahle elektrárna více elektřiny spotřebuje než kolik vyrobí. Vyrábět můžeme maximálně 6 hodin denně. Elektrárna je plně automatická, dálkově ovládaná z technického dispečinku z centrály ČEZu z Prahy a z dispečinku přenosové soustavy z Prahy a je velmi rychlá. Do provozu najede zhruba za 50 sekund. Dalešice jsou držené jako horká rezerva. V případě, že vypadne kterákoliv elektrárna, tak okamžitě najíždí do provozu Dalešice. Máme tady čtyři Francisovy turbíny. Pamatuji si, že byly všechny čtyři v provozu třeba když v roce 2002 na Vltavě byly povodně."
"Strojovna dalešické elektrárny je postavena do oblouku. To souvisí s původním projektem hráze. Původně byla totiž v projektu hráz skořepinová betonová, ale zjistili, že by to neodolalo náporu vody, že by se to vyrvalo z břehu a došlo by ke katastrofě. Byly by zaplaveny vesnice, které jsou pod vodním dílem Dalešice. Proto zvolili typ hráze sypané, ale tvar strojovny do oblouku nechali."
Do oblouku tu jsou i dva jeřáby. Každý z nich uveze 160 tun. V elektrárně zároveň panovalo podezřelé ticho. Jak uvedla Marie Chlomková, v provozu nebyla žádná turbína. Když elektrárna vyrábí, tak v potrubí přes ventil protéká až 160 tisíc litrů vody za sekundu. O dalešickou elektrárnu se stará třicítka zaměstnanců. V hrázi elektrárny je teplota 3 až 6 stupňů Celsia. Je tam rovněž trvalé úložiště nízko a středně aktivních odpadů. Jsou tu i těžká pancéřová vrata.
O tom, že je voda ve zdejší oblasti čistá, dokazuje přítomnost raků a pstruhů pod vyrovnávací nádrží Mohelno. Jezero o ploše 480 ha je tak využíváno i k rekreačním účelům.
