Navrátit rybám jejich místo v českém jídelníčku
České sladkovodní ryby by měly v příštích čtyřech letech obrazně řečeno zaplavit Česko. Počítá s tím reklamní kampaň, kterou zahájilo Ministerstvo zemědělství s cílem podpořit spotřebu tuzemských ryb. Podrobnosti má Zdeněk Vališ.
Česko patří v Evropě k největším producentům sladkovodních ryb. V jejich spotřebě ale za evropským průměrem daleko zaostává. Většina domácí produkce tedy míří na export, převážně do Německa, Francie, Itálie a Polska. A zájem ciziny je velký. Takový kapr z České republiky je vyhlášenou vysoce kvalitní rybou. Dokonce mu byla přidělena ochranná značka Český kapr. Evropská unie také odsouhlasila pro Česko ochrannou známku pro třeboňského a pohořelického kapra.
„Chceme se pokusit o zvýšení spotřeby sladkovodních ryb. Dnes na jednoho člověka připadá asi kilo a půl sladkovodní ryby ročně, přičemž většina Čechů konzumuje sladkovodní ryby ve formě kapra o Vánocích. Kromě této doby Češi příliš sladkovodní rybu nejedí.“
Vysvětluje Petr Vorlíček z Ministerstva zemědělství. Češi budou v příštích čtyřech letech oslovováni televizními spoty, inzercí v novinách a časopisech, součástí kampaně mají být i road show, výstavy či kuchařské akce pro veřejnost. Celá kampaň, která odstartovala v uplynulých dnech, přijde asi na 150 milionů korun. V podstatě ji ale bude financovat Evropská unie.
„Jsou určité finanční prostředky poskytované z Evropské unie a tyto prostředky byly k dispozici. Česká republika toho využila a připravila právě tuto kampaň.“
Profesionální rybáři samozřejmě celou akci vítají. S odbytem ryb v zahraničí nemají nějaké problémy, ale přesto by raději větší část tuzemské produkce uplatnili na domácím trhu. Jak řekl Radiu Praha ředitel Rybářského sdružení České republiky Václav Šilhavý, rádi v kampani pomohou svými odbornými radami.
„Svým způsobem participujeme na tom, jakým směrem se bude ta reklama ubírat. Není možné vytrženě propagovat něco, co by potom nebylo možné dostat v obchodní síti. Cesty, jaké volí kreativci, to už je na nich. Myslíme, že když jsme jim k tomu dali všechny podklady, že by to mělo být úderné a mělo by to zafungovat.“
„Otázka prodeje a nákupu je tržní záležitost. Pokud lidé sladkovodní ryby nekupují, tak tyto ryby nejsou na trhu. Bylo by nesmyslné, kdyby byly v nabídce a nikdo je nechtěl.“
Rybáři doporučují zaměřit projekt na tři dominantní tuzemské ryby.
V exportu i na domácím trhu zatím dominuje živý kapr. Je to dáno tradicí a stravovacími zvyklostmi. Zpracované ryby představují asi jen deset procent všech vyprodukovaných tržních ryb. Ředitel Rybářského sdružení Václav Šilhavý si ale nemyslí, že konzumaci by mohl zvýšit prodej sladkovodních ryb v konzervách tak, jak je to běžné u mořských ryb.
„Já bych sladkovodní ryby do konzerv nevpravoval. Myslím, že pro to není vůbec doba. Jestliže se spotřebuje kilogram těch ryb, tak raději v chlazeném stavu. Proč to dávat do plechu? To naprosto vylučuji. Tuto cestu nebudeme asi volit.“
Celá čtyřletá kampaň má mít několik fází. Letos chce upozornit na nízkou spotřebu ryb v zemi. V dalších letech postupně představí jednotlivé druhy ryb a seznámí veřejnost s jejich specifiky. Konečně v poslední fázi by měla kampaň ukázat rozmanité možnosti přípravy rybího masa.
