Nakládaný hermelín je úžasnou pochoutkou k pivu i vínu
Plísňový sýr naložený v oleji se hodí jako rychlé pohoštění, chuťovka k zakousnutí, ale i jako originální dárek.
Je k dostání jak v hospodách a restauracích, tak také v obchodech. Nejlépe ale pochopitelně chutná ten doma připravený. Jen je zapotřebí ho umět pořádně naložit a správně uležet. Minimálně dva dny před konzumací, ale ideálně týden.
A jak si takový plísňový sýr naložit?
Někdo má rád spoustu koření, jiní jsou zastánci toho, že nejlepší chuť nakládaného hermelínu vynikne jen v kombinaci s několika málo dalšími ingrediencemi. Na internetu se dá najít například návod podle známého kuchaře Zdeňka Pohlreicha.
Ten doporučuje 2 hermelíny, ½ litru oleje, 1 větší cibuli, 2 stroužky česneku, 1 červenou papriku (může být i ostrá), sůl a pepř. V první řadě si hermelín rozkrájet na trojúhelníčky. Cibuli očistíme a nakrájíme ji na silnější kolečka. Oloupaný česnek nasekáme najemno a papriku na malé kostičky. Na dno zavařovací sklenice dáme pár koleček cibule, na ni přijde několik kousků hermelínu, poté trocha česneku a papriky. Obsah sklenice zlehka osolíme, opepříme a zalijeme olejem. Takto postupujeme do doby, než spotřebujeme všechny ingredience. Uzavřené sklenice ponecháme na 24 hodin při pokojové teplotě a poté je přesuneme do chladničky či do sklepa.
A pochoutka je na světě. I když je třeba přiznat, že ne každý Čech nakládaný hermelín miluje. Je poměrně velké procento těch, kteří ho nemohou ani cítit.
Související
-
Česko na talíři
Jak se připravují speciality české kuchyně? Jak se vyrábí tradiční ležák, co nesmí chybět v dobrém chlebu, jaké jsou druhy knedlíků nebo jaký je typický český zákusek?
